ជាតិស្ករបានបន្ថែមគឺជាពិរុទ្ធជនកំពូលនៅក្នុងវិបត្តិសុខភាពនិងសុខភាពអាមេរិក
ដោយលីនុចខូល
(ធម្មជាតិធម្មជាតិ) មហារីក។ ជំងឺបេះដូង។ សម្ពាធឈាមខ្ពស់។ ធាត់។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ភាពចាស់មិនគ្រប់ខែ។ អ្វីដែលយើងទទួលយកសម្រាប់ការផ្តល់ជានិមិត្តរូបនៃជីវិតនៅក្នុងប្រទេសអ្នកមានច្រើនបំផុតនៅលើផែនដីនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងពេញនិយមចំពោះអ្វីដែលបានមកពីហ្សែន។ តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើការឆ្លើយតបពិតប្រាកដគឺសាមញ្ញដូច្នេះវាជិតដល់ហើយនៅពេលដបរបស់កូកាកូឡាដែលនៅជិតបំផុត? ការតំឡើងការសិក្សាស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថាមានជាតិស្ករល្អ ៗ ទាំងស៊ីរ៉ូដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ (HFCs) (HFCs) ដែលជាភ្នាក់ងារសន្និដ្ឋានបំផុតនៅលើ “រោគរាតត្បាត” នេះបានបញ្ចប់ដោយឈឺចាប់ជាមួយនឹងការឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំង។
ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនជំងឺបេះដូងក៏ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការប្រើប្រាស់ស្ករក៏ដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាចំណេះដឹងធម្មតា: លំពែងលាក់បាំងអាំងស៊ុយលីនដើម្បីបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមក៏ដូចជា HFC ផងដែរដែលត្រូវការជាតិស្ករក្នុងការបូមស្បថបន្ថែមទៀត អាំងស៊ុយលីន។ ប្រសិនបើលំពែងក្លាយជាអស់កម្លាំងពីការដោះស្រាយការប្រើប្រាស់ស្ករខ្ពស់រ៉ាំរ៉ៃជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចវង់ទៅកម្រិតដែលមានគ្រោះថ្នាក់ – នេះគឺជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
មិនសូវស៊ាំគឺជាស្ថានភាពនៃភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនដែលកោសិកាត្រូវបានឆ្លើយតបមិនសូវឆ្លើយតបទៅនឹងសកម្មភាពរបស់អាំងស៊ុយលីនដែលត្រូវការលំពែងដើម្បីបំពេញបរិមាណអាំងស៊ុយលីនជាបន្តបន្ទាប់។ នេះអាចឬមិនរាប់បញ្ចូលជំងឺទឹកនោមផ្អែមទោះយ៉ាងណាលទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាលទ្ធផលនៃការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករនេះទៅក្នុងទឹកអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេយល់ថាជាអាស៊ីតខ្លាញ់។ Palmitate បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL (ប្រភេទមិនល្អ) ដែលនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង។ រដ្ឋវិជ្ជាជីវៈដែលរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសឥឡូវនេះគឺជាធាតុដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការគាំងបេះដូង។
ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនដូចគ្នាបានយល់ថាមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសត្រូវបានគេជឿថាមានវត្តមាននៅក្នុងជនជាតិអាមេរិកចំនួន 75 លាននាក់ក៏ដូចជាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាធម្មតាទៅនឹងការប្រមូលខ្លាញ់នៅជុំវិញពោះវៀន។ ភាពអស្ចារ្យនៃអាំងស៊ុយលីនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងការធ្វើតេស្តសត្វក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ប្រសិនបើពួកគេបានផ្តល់របបអាហារដោយមានកាឡូរី 60 ឬ 70 ភាគរយពីស្ករ។ ជាសំណាងល្អនៅពេលដែលរបបអាហាររបស់ពួកគេត្រូវបានធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមការតស៊ូអាំងស៊ុយលីនក៏បាត់ខ្លួនផងដែរ។
មុខងាររបស់ជាតិស្ករក្នុងការបំបៅមហារីកមហារីក
ក្នុងនាមជាអង្គការសុខភាពនិងសុខភាពពិភពលោកពិភពលោកបានបញ្ចប់នៅឆ្នាំ 2004 ប្រជាជនដែលធាត់ធាត់មានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសសុទ្ធតែមានគ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់ក្នុងការបង្កើតជំងឺមហារីកជាងអ្នកដែលមិនមាន។ បញ្ហាគឺរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសដោយខ្លួនឯង។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវជឿជាក់ថាផ្នែកមួយនៃជំងឺមហារីកមួយផ្នែកដែលមានអាយុកាល 80 គ្រឿងត្រូវបានជំរុញដោយផលប៉ះពាល់នៃកោសិកាមហារីកក៏ដូចជាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនខ្ពស់របស់អ្នកដែលមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសបង្កប់ន័យប្រេងឥន្ធនៈ។ តាមពិតដុំសាច់ជាធម្មតាបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការលូតលាស់របស់អាំងស៊ុយលីន។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់សុដន់ក៏ដូចជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។
ស្ករក៏ដូចជាភាពចាស់មិនគ្រប់ខែ
ទីបំផុតឧក្រិដ្ឋកម្មមួយក្នុងចំណោមឧក្រិដ្ឋកម្មដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅគឺមុខងារកណ្តាលរបស់វាក្នុងភាពចាស់នៃស្បែក។ និយាយឱ្យខ្លីប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ប្រើប្រាស់ជាតិស្ករលើសជាតិស្ករទាំងនោះនឹងភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងចរន្តឈាមដែលផលិតនូវអ្វីដែលត្រូវបានគេយល់ថាជាផលិតផលបញ្ចប់ការគេចតេត្រ GlyCation កម្រិតខ្ពស់ឬអាយុ។ អាយុបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនដែលនៅជាប់នឹងប្រូតេអ៊ីនក៏ដូចជាកូឡាជែនកើតឡើងដែលត្រូវបានផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនដែលផ្តល់ជូនច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្លួន។ Collagen ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រែជាស្ងួតក៏ដូចជាផុយជាជាងការបន្ថែមក៏ដូចជានិទាឃរដូវក៏ដូចជាស្នាមជ្រីវជ្រួញស្បែកមានលទ្ធផល។ ស្ករកាន់តែច្រើនបានទទួលទានច្រើនភាពចាស់នៃស្បែកកើតឡើង។
សាលក្រម
ជាមួយនឹងសន្លឹករ៉េបដ៏គួរឱ្យខ្លាចបែបនេះវាមិនមែនជាបញ្ហាទេដែលអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករអំពៅក៏ដូចជា HFCs ត្រូវបានបំផ្លាញសារធាតុទាំងនេះ។ ការព្រួយបារម្ភគឺមិនមានទៀតទេដែល Sucrose ឬ fructose នៅក្នុងផែនការរបបអាហារមានសុខភាពល្អទោះបីជាថាតើបានបន្ថែមជាតិស្ករក៏ដោយគួរតែត្រូវបានគេធ្វើយ៉ាងទាល់តែសោះ។ លោក Robert Tonvig ដែលជាអ្នកជំនាញក្នុងការធាត់របស់យុវជនមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការដាក់ស្លាកជាតិស្ករដូចជា “ពុល” ក៏ដូចជា “អាក្រក់” ។ ជាជាងស្ករដែលធ្វើឱ្យការចងចាំដែលគួរឱ្យចង់សើចរបស់ក្រូចឆ្មាក៏ដូចជាផ្លែប៉ោមភីយើងទាំងអស់គ្នានឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដើម្បីធ្វើដូចគ្នា។